Ich bin nach wie vor auf der Suche nach dem perfekten schnellen Essen für den Hunger zwischendurch. Nun ist ein einfaches Essen dazu gekommen und füllt meine Kategorie Marc isst mit einem weiteren leckeren Gericht: Pestobrot mit Frischkäse.

Die Zutaten gibt es auch alle im Aldi und sind sogar alle recht lange haltbar

Der Vorteil der Zutaten besteht darin, dass sich Käseaufschnitt, Pesto Rosso und Frischkäse erstaunlich lange halten. Auch Vollkornbrot kann man ungeöffnet auf Vorrat kaufen und somit hat man immer ein leckeres Essen im Haus. Falls man (Feld)-Salat zur Hand hat weil die Freundin zuletzt eingekauft hat kann man den natürlich auch noch benutzten. Für die Zubereitung hat sich das klassische Messer oder falls man die Menge an zu spülendem Geschirr minimieren möchte auch ein Küchentuch als brauchbar erwiesen.

Als erstes beschmiert man eine Scheibe Vollkornbrot mit Frischkäse und legt den Salat noch oben drauf. Danach legt man eine Scheibe des Käse-Aufschnitts oben drauf und schmiert mit dem Messer das Pesto Rosso auf die Käsescheibe. Das hört sich nicht nur simpel an sondern das ist es auch und es schmeckt erstaunlich gut. Wer nun denkt, das wäre zu simpel um es nachzumachen weil es nur Brot mit Käse und Pesto ist, der irrt. Auch die Tortelloni mit Kochschinken sind super einfach zuzubereiten aber das Gericht schmeckte wie verrückt lecker. Genau so ist es auch diesmal. Guten Appetit. Und wer glaubt es geht nicht einfacher der sollte sich mal das Bananenbrot angucken.

Angeregt durch den Hinweis eines Freundes wage ich momentan ein für mich gewagtes Experiment: Ich werde mich ab heute vegetarisch ernähren. Das mag im Hinblick auf extreme Aktionen wie das Schnitzelwettessen von vor ein paar Jahren eigenartig erscheinen. Jedoch möchte ich es wenigstens einmal ausprobiert haben und ich bilde mir ein, dass es mir schon seit ein paar Tagen irgendwie besser geht. Nachdem ich das Rauchen vor über 5 Jahren komplett dran gegeben habe, wird nun die nächste Hürde zum gesunden Menschen fallen.

Eines der vielen Bilder von unseren Schnitzel-Sessions

Die Theorie ist folgende: In dem Fleisch, bei dem man nicht weiß, woher es wirklich kommt, können Antibiotika und andere Dinge enthalten sein. Oder es könnte sich dabei sogar um Gammelfleisch handeln. Es geht mir also nicht darum, dass mir die armen Tiere leid tun sondern um die Qualität des Fleisches. Denn ich will herausfinden, ob mein Körper durch den Abbau der Schadstoffe im Fleisch wirklich entlastet wird.

Dieses Reh kann man zwar nicht essen aber man kann damit spielen

Deswegen werde ich ganz klar Ausnahmen machen. Sollte es bei einem Jäger zu Hause zum Abendessen Reh geben, dass zur Gattung der Konzentratselektierer gehört, dann werde ich das Fleisch ruhigen Gewissens essen. Konzentratselektierer sind Tiere, die sich nur von der besten Nahrung ernähren. Der direkte Gegensatz dazu wäre das Hausschwein. Schweine sind Allesfresser. Sie fressen sowohl tierische als auch pflanzliche Nahrung und sind nicht sonderlich wählerisch. Deswegen sind bei mir für die Dauer des Experimentes Speisen wie Dönerfleisch, jegliche Art von Wurst, Hackfleisch usw. fürs erste gestrichen. Fleisch aus der täglichen Nahrungsaufnahme zu streichen ist übrigens kaum ein Problem. Man ernährt sich sogar automatisch fettarmer und gesünder. Aber die soziale Komponente ist vielleicht die größere Hürde die es zu nehmen gilt. Denn man hört schon Sätze wie:

Was?! Du isst kein Fleisch mehr?! Wer hat dir das denn ins Hirn geschissen?!!!111EINSELF

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• Schnitzelwettessen

Oben seht ihr George. Er ist offensichtlich tot und liegt auf einem Gemüsebett. George ist eine frische Forelle die wir etwas früher im REAL an der Fischtheke gekauft haben. Nun kommt er gleich zum Saunen bei 180° in den Ofen. Ich wollte schon lange mal einen Fisch im Ganzen essen. Dies habe ich nun verwirklicht. Und es war erstaunlich einfach.

Der Fisch war schon komplett ausgenommen. Trotzdem sollte man ihn von innen und außen gründlich waschen was eine äußerst glitschige Angelegenheit ist. Dann trocknet man den Fisch mit ein paar Küchentüchern sorgsam ab und schnippelt schon man das Bündel Suppengrün klein. Dann schichtet man es zu einem kleinen Bett auf der Alufolie auf.

Nichts für schwache Nerven: George wird mit geschnittener Zitrone und Butter befüllt.

Nun wird die Zitrone halbiert und zerschneidet sie ohne Schale in kleine Stücke und steckt sie in den aufgeschnittenen Fisch. Nun würzt man ihn noch mit Pfeffer und Salz und lässt etwas Butter auf seine noch glitsche Haut zergehen. Dann wickelt man ihn komplett in die Alufolie ein und schiebt ihn bei 180° und Umluft in den Backofen. Wir haben ihn 45 Minuten in seiner Gemüsesaune gelassen. Er war dann einen Tick zu weich geworden. Also das nächste Mal würde ich den Freund von George nur 38 Minten im Ofen lassen.

Teile von George nach dem Besuch in der 180° Sauna.

Das Gemüsebett isst man nicht mit sondern man wirft es einfach in den Müll. George schmeckte wirklich absolut fantastisch. Wir haben dazu wilden Basmatireis gemacht mit einer Kokosgemüsepfanne. Das passt nicht wirklich zu einander muss ich gestehen aber getrennt war es trotzdem sehr lecker. Den Fisch würde ich persönlich nur mit etwas Zitrone beträufeln und ggf. noch etwas nachwürzen. Guten Appetit.

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• Weitere einfache Rezepte die jeder hinbekommt

Ich kann so gut wie gar nicht kochen. Außerdem verschwende ich ungern viel Zeit auf diese Tätigkeit aber ich will auf der Gegenseite natürlich auch immer etwas Leckeres essen. Danke Fabio kommt nun neben Tortelloni mit Kochschinken ein weiteres marcfreundliches™ Rezept ins Blog.

Thunfisch, frische Zitrone und frische Petersilie – schnell und lecker.

Die Zubereitung geht denkbar schnell: Einen Topf ¾ voll mit Wasser aus dem Wasserhahn auf eine Herdplatte passend zum Topf stellen und die entsprechende Herdplatte auf die höchste Stufe stellen. In der Zeit die Petersilie mit einem Messer möglichst kleinhacken und in eine Schüssel geben. Dann die Zitrone halbieren und komplett mit der Hand über der Petersilie zerdrücken, so dass der Saft in die Schüssel tropft. Dann die Thunfischdosen öffnen auch mit in die Schüssel geben und alles verrühren. In der Zeit müsste das Wasser sprudeln. Nun schnell zwei Esslöffel Salz hinzugeben und die Nudelpackung aufschneiden. Die Nudeln dann in das kochende Wasser geben und nach zwei Minuten rausnehmen und in ein Abtropfsieb in der Spüle schütten. Schnell die heißen Nudeln in zwei tiefe Teller aufteilen und die Thunfisch-Petersilie-Zitrone-Masse auf die Nudeln verteilen. Fertig.

Das Essen ist natürlich nichts für Thunfischhasser

Schnell, einfach und unkompliziert. Meistens benötigt man sehr wenige Zutaten um wirklich leckere Gerichte zu kochen. Außerdem hat man ja nicht ewig Zeit. Viel Spaß mit dem zweiten Rezept, dass das Gütesiegel »Fabio approved« verdient hat. Das gab es nämlich unter anderem auf seiner Geburtstagsparty.

Auf dem Bild ist der Ex-Waldorfschüler Jan Kern zu sehen, wie er mit mir Coktail trinkend bei der Zelebrierung des heiligen Schnitzelns mitmacht. Und er ist nicht der Einzige, der dieser alten Mediengestaltertradition folgt. Dank dem Erfinder und Schnitzelgott Kai Mertens durften wir wieder mal ordentlich Schnitzel tanken.

Schnitzelgötter unter sich. Leider war die Truppe heute nicht komplett.

Nun fragt man sich natürlich absolut zurecht: Was zur Hölle ist Schnitzeln? Schnitzlen wurde im Jahre 2004 im Studiengang Mediengestaltung bzw. Medieninformatik und Gestaltung von Kai Mertens eingeführt. Es werden frische Schnitzel in möglichst vielen Pfannen zubereitet. Das Panadenrezept kennt nur Kai selber. Die Regeln sind einfach: Es gibt nur Bier, Zitronen und Schnitzel. Es wird eine Strichliste geführt, wer am meisten Schnitzel gegessen hat. Gute Esser kommen an einem Abend auf 16 Stück. Wer am meisten Schnitzel gegessen hat, wird zum Schnitzelgott und darf das nächste Mal das Schnitzeln bei sich in der Küche austragen.

Eine Tradition mit Geschichte: Schnitzeln since 2004.

Heute schnitzeln wir aber zu Gunsten unserer Gesundheit nur noch zum Spaß und ohne die Liste. Ein Video wie Philipp Anders zum Schnitzelgott wurde findet ihr in meinem Beitrag Schnitzelinvasion – Just eat it!. Vielen dank an all die Leute, die in dieser Zeit ihre Küchen zur Verfügung gestellt haben. Vielen dank an Kai für diese wahnsinnig verrückte Idee und das Du uns heute wieder deine Küche zur Verfügung gestellt hast.

Dies ist nur ein kleiner Teil der über 4 kg Schnitzelfleisch das heute gekauft wurde.

/me hört Deichkind – Aufstand Im Schlaraffenland

Ich möchte hier mal eine Sache aufzeigen, die ich immer wieder predige: Geht nicht zur Mensa der Universität Bielefeld sondern zur Mensa der Fachhochschule in der Kurt-Schumacher-Straße. Es schmeckt besser dort, man kann von echten Tellern essen und es ist bei mehr Biomasse auch noch günstiger!

Schweinshaxe, Kokosmilchshake, Sauerkraut, Ofenkartoffeln, Snickers, Bionade für 2,95€

Das Personal ist in der Regel wesentlich jünger als in der Uni Mensa und außerdem immer mal wieder für einen Scherz zu haben. Der Weg zum kulinarischen Vergnügen ist vom sogenannten Schneewitchenkasten aus nur in 7 Minuten zu Fuss zu bewältigen. Und am Ende von jedem Semester gibt es dort sogar eine All-You-Can-Eat-Aktion. Ich hoffe, ich konnte den ein oder anderen zu einem Besuch dort ermutigen.

Dank Schatzy war ich nun auch mal dort: Das wohl schönste und spektakulärste Restaurant-Bar-Lounge in Bielefeld zusammen mit dem Bernstein und dem Puccini’s. Der Clou am »Glück & Seligkeit«: Die Besitzer, denen gleichzeitig auch das Bernstein gehört, haben eine alte Kirche in einen Traum aus hellem Licht getaucht und das Interieur an einen schlicht-modernen Stil angepasst.

Das leckere Essen auf unserem Tisch im schönen Ambiente.

Was ich der Bedienung absolut lassen muss und da bin ich sehr pingelig: Sie war nett und schnell. Wir haben sogar eine Vorspeise gratis bekommen: leckeres Brot mit Öl. Hört sich langweilig an aber schmeckte echt lecker. Nachdem ich eine hausgemachte Lemon-Minze-Lemonade für 3,50 EUR hatte habe ich nachher noch grünen Eistee mit Ginseng und Honig für 4,20 EUR die bunte Flasche, die man auch oben auf dem Foto bewundern darf. Unser Hauptspeisen sahen in der Karte so aus:

Unsere beiden Gerichte von der Speisekarte waren wirklich absolut lecker.

Wie man an den Preisen sieht, ist das »Glück und Seligkeit« kein Ort, an dem man mal eben so ein Essen einschiebt. Ich war mit Schatzy da, weil ich meinen Bachelor-Abschluss dort zusammen mit ihr gefeiert habe – also schon ein etwas besonders Event. Es gibt auch Gerichte, die locker bis 29,00 EUR hochschnellen wobei wir nur die rote Karte hatten. Wenn man oben sitzt und die silberne Karte hat, dann ist das Essen wohl noch besser und natürlich dann noch teurer. Aber man bezahlt ganz klar auch die fantastische Kulisse mit…und den DJ. Bei uns legte ein DJ auf mit einem Mix aus einer Art »Café Del Mar« und Operngesang. Fügte sich aber wunderbar ein und war nie nervig.

Mehr von diesen Bildern gibt es auf der G&S-Webseite in der Galerie.

Ein wirklich gelungener Abend im bis dato schönstem Gastrobetrieb den Bielefeld bis jetzt gesehen hat. Da das viele Leute so sehen, muss man ca. zwei Wochen vorher reservieren bis man einen Tisch bekommt. Es gibt auch eine Bar aber auch da waren die Plätze sehr knapp. Wir waren übrigens von 20:00 Uhr bis 2 Uhr dort. Später kamen Philipp und Kristina uns noch dort besuchen um noch ein paar Bier zu trinken.

• www.glueckundseligkeit.de

Alternativen in Bielefeld:

• Mongo Live BBQ
• Lemon Tree
• Glück & Seligkeit
• Puccini’s Restaurant
• Wok & Roll

Wenn ich eine Sache nicht kann, dann ist das Kochen. Leute wie Christian haben da anscheindend ein Händchen für, aber mir ist das auch zu viel Arbeit mit dem Spülen von den ganzen Töpfen und der Warterei auf das Essen. Aber es gibt ein Pasta-Essen, welches mir ein echter Italiener gezeigt hat: Fabio Magnifico. Und das habe ich natürlich sofort nachgekocht.

Das Gericht dauert wirklich nicht lange und die meiste Zeit geht wirklich beim Warten drauf, bis das Wasser für die Nudeln am Kochen ist. Hier mein kleines Rezept was wirklich JEDER hinbekommt.

Die wenigen Zutaten für ein sehr einfaches, schnelles und leckeres Essen.

Wichtig: der Kochschinken sollte nicht aus gepresstem Fleisch sein und muss gut riechen.

Nun einen großen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Wenn das Wasser sprudelt, eine Hand voll Salz hinzugeben und die Nudeln reinwerfen. Nach nur 1-2 Minuten die Nudeln in ein Abtropfsieb mit samt dem Wasser (Danke Rodrigo Sanchez) schütten und sofort wieder feucht wie sie sind in den Topf zurück geben. Nun die Crème Fraîche mit einem Löffel unter die Nudeln rühren und den geschnittenen Kochschinken hinzugeben – sofort servieren und mit den Kräutern dekorieren. Den Parmesan nach belieben gerieben drüber streuen.

So schön und schnell kann man leckeres Essen selber machen.

Ich weiß, das ist jetzt kein Essen mit dem man einen goldenen Kochlöffel gewinnt aber bevor man in der Stadt mittags zum Bäcker geht oder gar Pizza isst, macht man sich das schnell selber. Die Ingridenzien sind bei einem Gericht mit so wenig Zutaten sehr wichtig. Besonders bei den Nudeln sollte man nicht unnötig sparen denn frische aus der Kühltheke sollten es schon sein.

Das Essen ist so schnell fertig, dass man nichtmal eine Tour bei Ridge Racer schafft.

Genau so verhält es sich beim Kochschinken: der gepresste aus der Packung riecht und schmeckt vor allem nicht so gut wie der vom Fleischer. Leider ist der wirklich schwer zu bekommen. Ich habe alles bei Karstadt unten im Lebensmittelladen gekauft. Danke an Fabio Magnifico für das tolle Rezept samt Kochschulung.

Buon appetito!

Jegliche Vermutungen, was der heutige Blogtitel bedeuten könnte, bitte ich mal eben gerade zu verdrängen. Es geht um das neue Chinesisch-Mongolische-Restaurant MONGO live BBQ in Bielefeld, das in den Räumlichkeiten des ehemaligen Mövenpick Marché in der Obernstraße eröffnet hat.

Die sehr hellen und großen Räumlichkeiten sind gemütlich unterteilt.

Schatzy und ich sind heute Abend zusammen mit Astrid und ihrem Freund Sebastian auf Astrids Anraten mal dort hingegangen um zu sehen, was sich hinter dem lustigen Namen verbirgt. Was uns gleich draußen an der Tür ins Auge sprang: Cocktails für 2,50 EUR – bis September 2006. Und drinnen überraschten uns nette Bedienungen in asiatischen Kleidern die gleich freundlich auf uns zustürmten.

Das Buffet ist dem des Wok&Rolls offensichtlich nicht unähnlich

Das All-You-Can-Eat-Buffet für 12,80 EUR ist damit ähnlich teuer wie im Wok & Roll und bietet dafür auch (fast) den gleichen Umfang wie das Buffet dort: Alles was man aus der asiatischen Küche kennt, kann man nach der Vorspeise bestehend aus Salat und Sushi ohne Ende genießen.

Sushi meets Nudeln meets Kroketten meets Salat. Man kann alles mixen.

Der mongolische Teil des Buffets gestaltet sich (fast) so wie im Wok & Roll: Man nimmt einen Teller und mischt Zutaten aus Meeresfrüchten, Schwein-, Rind- oder Entenfleisch mit Gemüse und bekommt es innerhalb weniger Minuten frisch von der heißen Mongolen-Platte(?) an der Tisch gebracht. Sehr lecker. Als Nachtisch erwartete uns dann Eis, Früchte, Cremes und gebackene Bananen mit Honig.

Man gibt sich Mühe bei der Cocktail -Deko – und das für 2,50 EUR.

Insgesamt war es ein wirklich toller Abend. Die Bedienung war wirklich sehr nett und das Essen war super, auch wenn es in meinen Augen knapp die Qualität und Quantität des Wok & Rolls verfehlte aber sie sind ja noch neu in der Stadt. Das Interieur ist hell und warm gehalten wobei das Wok & Roll eher edel und dezent beleuchtet ist. Ich sehe das so: In das Mongo live BBQ geht man mit Freunden und trinkt die leckeren Cocktails für 2,50 EUR um die Wette und ins Wok & Roll geht man mit der Freundin wenn man die Kosten vorher unter Kontrolle haben möchte.

Zwanzig Düsen mixen computergesteuert die Cocktail-Grundlage.

Was ganz witzig war: die Bedienung war so nett uns von der Magie hinter den wirklich leckeren Cocktails zu erzählen. Sie werden vor dem Shaken mit Hilfe einer Cocktailmaschine gemixt, die computergesteuert die Zutaten ins Glas füllt. Wirklich beeindruckend.

Wenn Julian, Jan-Christoph und Felix dort abhängen, kann es ja nicht so schlecht sein.

Und wie man sieht, haben wir noch ein paar Kommilitionen dort getroffen. Leider mussten wir schon relativ früh weg, aber ich werde die Location mal im Mediengestalter-Forum vorschlagen.

Alternativen in Bielefeld:

• Mongo Live BBQ
• Lemon Tree
• Glück & Seligkeit
• Puccini’s Restaurant
• Wok & Roll